Grâce à l’afflux de différentes nationalités au cours de plusieurs siècles, la cuisine sicilienne est un véritable mélange – une cuisine fusion influencée par les colons français, arabes et nord-africains.Ne quittez pas la Sicile sans essayer ces plats suivants.

1-Arancini

Il n’y a pas d’introduction plus douce à la cuisine de rue sicilienne que de délicieux arancini. Ces boulettes de riz panées et frites sont vendues dans toute l’île (et dans le reste de l’Italie) et peuvent être remplies de ragoût, de pois, de mozzarella et de jambon, de fruits de mer, de saucisse épicée ‘nduja ou d’autres farces salées. Ils sont tenus dans la main et généralement consommés sur le pouce, bien qu’ils soient une collation populaire pour l’apéritif – le happy hour italien.

2-Sfincione

Chez Les Maisons du Voyage, vous trouverez des menus italiens incontournables comme lesfincione.C’est une pizza de style plat profond faite sur du pain focaccia et garnie de tomates, d’oignons, de fromage râpé et juste une bouffée d’anchois. Avec une consistance qui ressemble plus à du pain qu’à de la pizza, la sfincione est généralement une collation en milieu de matinée ou d’après-midi et, comme les arancini, destinée à être consommée sur le pouce.

3-Caponate

Accompagnement ou antipasto sicilien par excellence, la caponata est composée avant tout d’aubergines et de tomates, de câpres, d’oignons, de vinaigre et souvent de raisins secs et de pignons de pin. Le résultat est un plat aigre-doux qui est servi seul ou avec du pain grillé. Bien que vous puissiez le trouver avec du poisson ou des fruits de mer ajoutés, il s’agit le plus souvent d’un plat végétarien et peut être consommé comme plat principal. Caponata est également vendu en pot, donc si vous l’aimez vraiment, vous pouvez en emporter chez vous.

4-Pâtes à la Norma

Ce plat copieux est originaire de Catane et apparaît toujours sur les menus partout, en particulier dans l’est de la Sicile. Il est composé de pâtes courtes, généralement des pennes, des aubergines, des tomates, du basilic et de la ricotta salée. C’est un autre plat qui est une valeur sûre pour les végétariens.

5-Couscous trapanais

Spécialité de Trapani, sur la côte ouest de la Sicile, le couscous a probablement été introduit dans le palais de l’île par des pêcheurs et des commerçants qui s’aventuraient vers et depuis la Tunisie voisine. Alors qu’il était autrefois un plat de pauvres, le Couscous alla Trapanese est maintenant un plat riche de poissons et de crustacés servi avec des pâtes de couscous granuleuses. À San Vitolo Capo, une ville balnéaire près de Trapani, un festival de couscous en septembre célèbre le plat local.

6-Parmigiana d’aubergine

Les aubergines ont été introduites en Sicile pendant la période arabe de l’île, les 260 ans, de 831 à 1091, lorsqu’elle a formé l’émirat de Sicile sous la domination islamique. Aujourd’hui, l’aubergine (aubergine), appelée melanzane en italien, est toujours une culture vivrière majeure sur l’île. Parmigiana di Melanzane, le parmesan d’aubergine, est fait en faisant frire des tranches d’aubergine, puis en les faisant cuire avec de la sauce tomate, du parmesan et du fromage mozzarella.